本文转载自餐饮供应链指南（ID:cygylzn），作家：梁盼，裁剪：景雪。

薯条额外店正在暗暗冒头。

近日，餐饮供应链指南防护到，在天下多地，冒出了一批薯条额外店，将一份薯条卖到 30 多元，竟引来多数年青东谈主列队。

薯条手脚西法快餐中的"黄金破裂"，霎时一跃成为主角，还开出了额外店。这种额外店到底是怎样的见识模式？开店远景又如何？

日均千单，一年开店 60 多家，

薯条额外店火了！

薯条额外店，履行上并非新滋事物。

2022 年，菲律宾的薯条品牌 Potato Corner 厚爱进入中国商场，之后接踵在广东、江苏、浙江等多个省份开出了门店。本年，Potato Corner 又进入了江西、海南等地。11 月初，Potato Corner 文告，其在中国的门店数目已打破 100 家。

值得防护的是，本年 1 月初，Potato Corner 官微信息自大，其在中国的门店近 40 家。也就是说不到 1 年的期间，Potato Corner 的门店数完了了翻倍增长。

△图片开头：餐饮供应链指南摄

不惟有外资品牌，国内企业也早就盯上薯条额外店的贸易。

发轫于上海的薯条额外店品牌 SH4KE，成立于 2021 年。当前已开出十余家门店，门店遮盖了上海、广东、山西等 6 省。SH4KE 官微自大，旧年 12 月底，该品牌仅有 4 家门店，且均位于上海，可见其多数门店齐是在本年开出。

2023 年景立的 Putoto，定位薯条料理专营店，现领有约 20 家门店，本年也在加速膨胀。品牌官微信息自大，本年以来，Putoto 在南京、杭州、上海、郑州、深圳等城市均开出了新店。9 月，Putoto 还贯串开出了 4 家门店。

主打"盖浇薯条"的薯条侠，也在加速"攻城略地"。其小红书账号自大，适度本年 7 月 29 日，薯条侠照旧在上海、苏州、哈尔滨等 5 城开出首店，另有 4 个城市的首店也处于筹谋中。

在破钞端，薯条额外店的反响也很强烈，还出现了列队征象。

△图片开头：好意思团 APP 截图

好意思团平台自大，SH4KE 上海多家门店内的一款售价 34 元的团购套餐，半年售出 3000 多单；Putoto 上海松江印象城店内一款 35 元的单东谈主团购套餐，半年内的销量照旧跳跃 1.3 万单，另一款双东谈主团购套餐半年销量超 7000 单。在该家门店的驳斥区内，多位破钞者齐说起这家门店是印象城的新晋列队王。

小红书上也有多位网友发帖称，列队 1 个多小时才能买到 Putoto 的薯条，有东谈主致使额外开车 1 小时去买，前前后后差未几要花 2 个小时才能吃上这家店的薯条。品牌公开信息也自大，Putoto 在武汉、上海、北京首店列队齐在一小时以上，牌号摇摇薯、特色酱酱薯等家具日均销售千单，有的门店致使要披发列队卡給顾主。

外带为主、档口店模式

东谈主均 30 元傍边

这批薯条额外店究竟有何特色？为何能加速膨胀？

餐饮供应链指南打听商场发现，这批薯条额外店在运营方面会有以下几个显着的特质。

△图片开头：餐饮供应链指南摄

其一，家具、口味各种。

这些薯条额外店主打薯条，但也会兼卖鸡米花、肉肠、芝士球等油炸食物和饮品。薯条的规格、形态、口味各种，包括粗薯、细薯、卷薯等。

口味上，给破钞者提供了 10 余种致使更多干料、酱料的聘请，部分品牌的口味致使多达数十种。不同于西法快餐门店中，唯有番茄、椒盐等传统口味。

△图片开头：餐饮供应链指南摄

比如，Potato Corner 推出了辣椒烧烤味、酸奶油 & 洋葱味、奶酪味等中西法口味的薯条。

薯条侠提供意式肉酱、蜂蜜芥末、芝士等多种酱料的聘请，还推出了"盖浇薯条"的改造家具；Putoto 门店内领有玉米浓汤、黑松露等多种口味。

其二，东谈主均破钞大多在 30 元以上。

像 Potato Corner 的薯条，小份装要 18 元，大份装则去到了 38 元 / 份。Putoto 的牌号摇摇薯，小份装也在 20 元高下。

△图片开头：Putoto 小红书账号

其三，大多门店会以粉色、橙色、绿色等鲜亮颜色手脚门店的主色调，潮水、酷炫的颜色搭配，会更稳妥年青东谈主的审好意思，也适应打卡拍照。个别品牌还经常举办行为，和破钞者进行互动。比如，薯条侠、Putoto 就会邀请网红达东谈主，来门店参加一日店长行为。

此外，在见识模式上，大多门店不设堂食区域，基本采纳小桶装、漏斗式纸盒来包装，除外带为主，浅近边走边吃。走档口店模式，门店的占大地积不大，以 10-20 平的小店较为常见，东谈主员安排只需要 2-3 东谈主。

值得防护的是，这批薯条额外店固然是小店，却还能日均售卖上千单，主要成绩于门店的标准化进程高，出餐速率快。从炸制薯条，到淋上酱料，再到出餐，庸俗 10 分钟以内就不错管束。

群众点评上，这些薯条额外店的驳斥区内，"出餐速率快"是高频词，而这亦然薯条额外店能快速膨胀的底层能源。

薯条额外店，全靠供应链赢利？

那么，问题来了，薯条额外店是如何完了标准化、出餐快的？这就不得不提这批薯条额外店背后的供应链了。

餐饮供应链指南防护到，以前很长一段期间内，国内的薯条供应齐是外资企业占据了主导地位，但近些年国产的薯条供应链正在崛起，无疑给卑鄙餐饮商家的规模化发展带来了利好。

内蒙古的薯成品供应商凯达集团，专注标准冷冻薯条、VF 原切马铃薯失业薯条、果蔬脆片失业食物的研发、坐蓐和销售，领有冷冻薯条、冷冻异形薯、失业薯等家具，其北京、内蒙乌兰察布产业园的工场，分辨领有年加工马铃薯 3 万吨、年加工马铃薯 67 万吨的坐蓐本事。

薯成品供应商雪川农业，不仅为国内多家大型连锁餐企、旅店餐厅供应薯条，家具还出口至 30 多个国度和地区。

与此同期，不论是外资的薯成品供应商，照旧国内的薯条供应链企业，齐在增资扩产，加码国内冷冻薯条商场的布局。

△图片开头：图虫创意

旧年底，"薯条巨头"蓝威斯顿在内蒙乌兰察布布局的第 2 家工场开业，总投资约 2.5 亿好意思元，年产冷冻薯条瞻望可达 10.8 万吨。在此之前（2014 年），蓝威斯顿已在乌兰察布收购了 1 家工场。

手脚"中国马铃薯之乡"，乌兰察布 2023 年的马铃薯产量约为 300 万吨。在乌兰察布投资建厂，不丢脸出蓝威斯顿欲借助当地的产业上风来发展冷冻薯成品业务。

加拿大薯成品供应商麦肯食物，也在加大对中国商场的插足。

据了解，麦肯食物主要供应冷冻薯成品、冷冻开胃小食等家具，其年销售额约为 100 亿加币，相助了麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士等连锁餐企。

本年 4 月，麦肯食物上海公司入驻闵行虹桥海外中央商务区。麦肯食物关连负责东谈主曾对外清楚，麦肯食物将以上海为中心，进一步拓展公司在中国商场的业务。在此之前，麦肯食物照旧在中国进行了一系列产能布局。

还有不少国内厂商也在加大产能插足。

△图片开头：雪川农业集团公众号

旧年 12 月，雪川农业集团旗下全资子公司雪川六盘山食物 ( 宁夏 ) 有限公司所属的 20 吨 / 小时马铃薯冷冻薯条坐蓐线，厚爱建成投产。适度旧年底，雪川农业的马铃薯冷冻薯条年产能已打破 40 万吨。

凯达集团也在入部下手推行产能，曾声称到 2025 年，缔造亚洲规模最大的单体马铃薯产业基地。据凯达薯业公众号音信，凯达集团先后与乌兰察布、太仆寺旗政府达成了相助，配置马铃薯当代化农业产业园区。

雪川农业关连负责东谈主向餐饮供应链指南清楚，历程多年的育种和繁育，国产的薯条供应链已具备原土化上风，不错合手续供应品性、数目解析的薯条家具。另外，国内的企业也通过引入入口开采产线，寂静减轻和海外厂商的差距。

薯条供应厂商纷纷增资、扩产，知足了卑鄙餐饮店对薯条的需求，也在一定进程上，为这些天下化膨胀的薯条额外店提供了家具保险。

值不值得跟？薯条店还有待解难得

事实上，近些年，作陪国东谈主对西法快餐收受度的普及，薯条越来越受到破钞者的疼爱，薯条也一跃成为各种餐饮店的引流家具。

包括茶餐厅、糖水铺子、茶饮店、烘焙店、粉面店、小吃店等各种餐饮店中齐不乏出现了薯条，且薯条造型、口味也呈现各种，不限于直切薯条、原味薯条。

比如，主打云南米线的蒙自源推出了波纹体式的琅琊薯条；喜姐炸串门店内的卷卷薯条，造型作念成了环状；奈雪的茶推出了原味、蜂蜜黄油味等多种口味的薯条 ……

但要将薯条手脚大单品，致使开出额外店，就怕还有一些待解的难得需要校正。

雪川农业关连负责东谈主告诉餐饮供应链指南，薯条商场正资历着从西餐标配到中西兼顾、B、C 端并进的盘曲。薯条的破钞场景已更加各种化，但照旧会看好薯条手脚一款家具与其它家具鸠合售卖的情势。比如茶饮与失业小吃鸠合的场景；烘焙与甜品交融的场景；快餐与粉面店的交融场景。

"薯条手脚一种受接待的失业小吃，与茶饮搭配不错酿成互补；手脚快餐食物，与粉面等主食搭配，也不错普及破钞者的举座舒心度；另外，薯条也不错是甜品配料或烘焙原料，与蛋糕、冰淇淋鸠合在一谈。"该负责东谈主如是说谈。

而单独开设薯条额外店，东谈主均破钞还高达 30 元，念念要招引破钞者弥远复购可能还有很浩劫度。毕竟，当今许多快餐的东谈主均价钱齐照旧去到 20 元傍边。

另外，从零卖端来看，伴跟着空气炸锅等电器的寂静普及，薯条在 C 端商场也在不休普及。

△图片开头：小象超市小方法截图

在小象超市、朴朴超市等电商平台，如今齐能看到麦肯、辛普劳、利国农庄、雪川等国表里品牌的冷冻薯条家具。小红书上，网友发布的"炸薯条"关连条记已达 50 多万篇。

抖音上一家名为暖食厨房的店铺，勤泽牌子的薯条销量达到了 16.8 万单；叮咚买菜平台上，麦肯食物一款 320g 重的冷冻薯条，破钞者评价照旧多达上万条。其中，"孩子可爱吃""空气炸锅作念起来浅近""跟快餐店里吃到的滋味雷同"是驳斥的高频词。

即就是面向 B 端的薯条供应商们，如今也愈来愈可贵 C 端业务了。

比如雪川农业，近几年一直在通过加强品牌缔造、优化家具线、普及管事质地等情势，拓展 C 端商场，当前已进驻了好意思团、京东、小象、拼多多等多个 C 端平台。

不错预念念，当薯条供应越来越完善足球外盘网站娱乐网，C 端破钞者将会更浅近、快捷的吃到可口薯条，届时，还会有些许东谈主欢快花 30 元额外去线下门店买一份薯条，可能就很难说了。